还记得曾轰动朋友圈，想水滴般晶莹剔透的梦幻水信玄饼 (Mizu Shingen Mochi) 吗？清澈透明的Q弹清纯感，还能把女生心中最梦幻的花朵吃进嘴里。这般赏心悦目的浪漫，难怪会在朋友圈里引起一阵炫风。如果没机会到日本品尝道地原味，照着步骤试看看，自己在家也能完成这道零失败甜点！

水信玄饼： 16g 白凉粉/ 蒟蒻粉 10g 幼砂糖 510ml 清水 樱花 / 干花 (装饰用)

黑糖浆： 60g 黑糖 45g 清水

- 只需6步骤就能完成 -

Step 1 如果想在水信玄饼中加入樱花 / 干花，需提前浸泡花朵。 浸泡期间需用手指轻轻揉捏，帮助泡开，最后一泡用温热的水过一下。

Step 2 开始制作水信玄饼：将白凉粉与幼砂糖在大碗中混合，把结块的粉按压开。 (没有白凉粉，可用蒟蒻粉代替但口感会有轻微变化。白凉粉较Q弹，就像果冻一样)

Step 3 将清水依序倒入约1/3的量，搅拌至粉状混合物完全溶解于大碗的水中， 一直重复该动作，直到剩余的清水倒完。

Step 4 立刻倒入圆形模中，先倒半个圆模的量。 (如果混合液已经凝固，可放入锅中以小火加热融化)

Step 5 将泡开的花朵倒着夹入水信玄饼混合液中，使用筷子夹着短柄上下按压， 让花瓣散开来，再蓋上蓋子放入冰箱冷藏30分钟。

Step 6 打开蓋子后将盘子反蓋在水信玄饼上，然后连同模具和盘子一起反过来。 如果脱模不成功，可拍一下模具，水信玄饼就会掉出。 最后搭配一点熟黄豆粉和黑糖浆就可以吃了！

制作黑糖浆 将黑糖与清水以小火煮至融化，然后调至中高火加热至起泡，待之地开始变浓稠即可。 (这是日本的原版吃法，如果懒得熬黑糖浆，你也可以试试用蜜糖或炼奶代替)