一般人都觉得蔬果皮含农药，所以吃蔬果都会把外皮剥得干干净净。但研究发现蔬果皮含丰富营养，建议连皮一起吃更有营养。   1. 葡萄 葡萄皮含有的花青素比果肉多，有减轻肝脏机能障碍和保护心血管的功效。建议清洗干净连皮一起吃葡萄或打成果汁摄取完整的营养。   2. 茄子 茄子皮含有丰富的营养，其中包括维生素B和维生素C。吃茄子去皮只会减低营养价值摄取，还会影响人体对铁的吸收。 3. 黄瓜 黄瓜连皮一起吃能充分摄取维生素C，促进身体新陈代谢，是养颜排毒的蔬果。 4. 苹果 研究发现苹果皮除了抗氧化作用比其他蔬果高，也有抑制肝癌、结肠癌和乳腺癌等癌细胞生长。市面上的苹果为了延长保存期而打蜡，如果要洗掉人工蜡，使用温水清洗或用粗盐搓洗即可。